Kaneelirullid (Vegan)

Klassika. Lihtne retsept, minimaalselt koostisaineid.

Vaja läheb:

1 kuubik pärmi

5 dl mandlipiima (või muud taimset piima)

kookosõli

7 dl jahu

näpuotsake soola

kaneeli

muskaatpähklit (soovi korral)

suhkrut

~200 gr õunapüreed

1. Soojenda osa mandlipiimast (väikses potis pliidi peal või tassikeses mikrolaineahjus), lisa sekka 3 spl kookosõli. Lase segul pisut jahtuda, et see oleks endiselt soe, kuid mitte kuum.
2. Kalla piim suuremasse anumasse nin lisa pärmikuubik, Lase sel 10 minutit "elutseda", lisa pisut suhkrut ja soola ning sega.
3. Hakka tasapisi läbi sõela lisama jahu ning sega hoolega samal ajal, Taigen peaks tulema mõnusa konsistentsiga, et ei oleks liiga kuiv, kuid ka mitte liiga kleepuv - täpselt paras, et saaks käte vahel mudida. Kata taignakauss rätiku või fooliumiga ning pane kauss tunniks ajaks kuskile sooja, et taigen saaks kerkida.
4. Kui taigen on kerkinud, puista pisut jahu tööpinnale ning aseta sinna jupike taigent. Rulli see ristkülikukujuliselt laiali. Määri taignale laiali eelnevalt valmissegatud kaneelipasta (õunapüree, tume suhkur, kaneel, muskaatpähkel, kõike vastavalt enda maitse järgi) ning rulli taigen kokku.
5. Lõika sama vahega rullist juppe välja ning aseta need küpsetusplaadile. Peale raputa veel pisut suhkrut ning aseta plaat eelnevalt soojendatud ahju 15-20 minutiks 200 kraadi juures.

Krõbe õunavorm vanillikastmega

Ulmeliselt maitsev, lihtne ja valmib kiiresti!

Vaja läheb: 
 600g Õun
 1dl Suhkur
1tl Kaneel (jahvatatud)
 PUISTESEGU
100g Või
 2dl Nisujahu
 0.5dl Suhkur

VANILLIKASTE

 4dl Piim 

1spl Kartulijahu 

0.5dl Suhkur 

1tk Muna 

Vanill- või vanilliinsuhkur 

Või (vormi määrimiseks) 

Riivsai või Manna (vormi ülepuistamiseks)

Puistesegu tegemiseks haki või, jahu ja suhkur noaga purutaoliseks massiks ja pane veerand tunniks külmkappi.
Koori õunad, eemalda südamikud ja tükelda õunad. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle riivsaia või mannaga. Tõsta õunad vormi, raputa peale suhkur ja kaneel ning kata puisteseguga. Küpseta vormi 225-kraadises ahjus 20–25 minutit, kuni see on pealt kuldpruun.

Vanillikastme tegemiseks kuumuta piim keemiseni ning sega hulka väheses külmas vees lahustatud tärklis. Klopi muna suhkruga lahti. Lisa sellele vähehaaval ja pidevalt segades kuum piim ja vanillsuhkur. Vala segu kastrulisse tagasi ja kuumuta, kuni kaste pakseneb (2–3 minutit).

Ja voila!

Suus sulav kohupiimakook õuntega

Põhi:
1 pakk Juubeli tordipulbrit
200g võid
õunu
2 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Täidis:
100 g hapukoort
300 g kohupiima
1-2 dl suhkrut

Kate:
5 muna
2 sl nisujahu
näpuotsaga soola

Sulata või ja sega tordipulbriga. Laota küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivale koogivormile. Koori õunad, lõika viiludeks ning laota ühtlaselt taignale. Puista üle suhkru ja kaneeliga ning küpseta 5-10 minutit ahjus. Samal ajal sega kokku hapukoor ja kohupiim ning maitsesta suhkruga. Lisa kohupiim koogipõhjale ning küpseta veel 5-10 minutit. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga ja munakollased suhkruga, Sega munakollaste hulka jahu ja seejärel munavalgevaht. Öapta vaht õuntele ja küpseta kuni kook on kuldpruun.

Retsepti leidsin Selveri köögist, vahelduse mõttes otsustasin kohupiima ja hapukoort koogile lisada. Laisk küpsetaja võib katte ka tegemata jätta, sest kook oleks ka ilma selleta ääretult maitsev.

Ühe muna hapupiimakook

Taaskord midagi lihtsat, kui kodus on minimaalselt kraami koogiteoks.

Vaja läheb:

100g õli

3/4 klaasi suhkrut

1 muna

2 kl hapupiima

1 kl mannat

1 kl täisteranisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

pisut soola

oma soovi järgi marju või midaiganes muud käepärast ja hääd

Nagu juba öeldud, valitses külmkapis tühjus, kuid ilmtingimata oli soov midagi valmistada ning kööginurgas kuivavast rabarberist oli ka tarvis lõpuks midagi teha. Niisiis otsisin "Kodukirja parimad palad 2010" välja ja leidsin selle vähenõudliku ja super retsepti. Hapupiima mul polnud, küll aga leidsin külmkapist keefiri. Marjade asemel oli ilmselgelt rabarber.

Midagi keerulist ei olegi, tuleb põhjaained kokku segada, vormi valada, kattematerjali peale puistada (mina segasin ikka kõik kokku ja oleksin äärepealt suhrku unustanud, jõle hajevil olen viimasel ajal :D). Seejärel pista kõik ahju pooleks tunniks ning kuumust peaks olema 200 kraadi ringis.

Lihtsad juustuküpsised

Jätkan Marise alustatud soolase juustuküpsetise teemaga ning pakun omalt poolt väga lihtsalt valmistatavaid juustuküpsiseid. Nende plussiks on kindlasti see, et neid saab teha ... praktiliselt ei millestki! Odav, kiire ning lisaks maitsev!

Vaja läheb:

ca 100g juustu

3 muna

8 supilusikatäit jahu

endale meeldivaid maitseaineid

Vahusta kõigepealt munad, seejärel lisa neile vajalik jahu ja juust. Sega kõik ilusti läbi, lisa maitseained. Mina kasutasin meie pere lemmikut, Santa Maria "Persillade"t - seal on soola, peterselli ja küüslauku. Sobib pea kõigega! Sega kõik läbi ning kalla taigen ahjuvormi.

Kui aus olla, siis loetletud ainetest saab päris väikse koguse küpsiseid, nii et mina kasutasin väiksemat keeksivormi. Peale raputasin külmutatud peterselli, kinzat ja rohelist sibulat, mis kuskilt külmiku sügavustest päevavalgele tuli.

Seejärel - ahju! Ahi võiks olla kuskil 220-230 kraadi ringis ning küpsetist tuleks seal hoida 20-30 minutit. Vahepeal võiks kindlasti kontrollimas käia, mis seal toimub. Valmis on ta igaljuhul siis, kui ta pealt pisut pruunikaks tõmbub.

Välja tuleb selline keeksike, mida iseenesest võib ka nii pakkuda, kuid mina otsustasin sellest siiski pisikesed suupiste küpsised teha, niisiis lõikasin selle tuurudeks.

Nom-nom

 

Nende valmistamiseks läks tõega vähe aega, mul oli kodunt väljumiseni tund aega ning ma jõudsin pesus käia, küpsistega askeldada ning end korda seada :)

Ainus asi, mis mind häiris, oli puudulik retsept, mille ma internetist leidsin. Alguses tundus vahva olevat, aga tegemisel jäi näiteks selgusetuks, kui kauaks peab ahju jätma ja mis kuumusega. Aga kui see kõrvale jätta - mmm, kui head!

Juustuskoonid

Tegemist on siis Šotimaalt pärit retseptiga, mida võib erinevate lisanditega põnevamaks muuta.

Põhiretsept:

4dl jahu
2tl küpsetuspublrit
näpuotsaga Cayenne'i pipart
150ml piima või koort
1 muna
3 spl toasooja võid
100g riivjuustu

Mina lisasin veel:
soola
pitsamaitseainet
50g juustu
veidi sinki

Kõigepealt sega omavahel jahu, küpsetuspulber pipar ja sool. Seejärel lisa muna, piim ja või ning sega, kuni taigen on ühtlane. Siis võid alustada supilustika abiga taigna ahjuplaadile asetamist, patsuta maksimaalselt 1 cm paksuseks, sest taigen kerkib ahjus üpris palju. Riputa peale rohkelt riivjuustu ning küpseta umbes 15 minutit.

Eksperimenteerimiseks soovitaksin aga lisada järkjärgult taigna sisse uusi komponente, alustades pitsamaitseainest, ning vormida erinevaid kakukesi, et leida endale meelepäraseim koostis.

Kena krõbistamist!