Kerge Tiramisu

Hõrk maius, mille suve puhul pisut kergemaks muutsime. Maitse poolest siiski mõnusalt külluslik!

 Vaja läheb:

• 400 gr kerget toorjuustu
• 1 tl kaneeli
• vanillisuhkur
• 2 tl kakaod (see ilma suhkrulisandita)
• 1 tass kanget kohvi
• 2 spl rummi (võib ka ära jätta... me kasutasime Vana Tallinna likööri)
• 45-50 Savoiardi küpsist (ehk ladyfingersi küpsised)
• 250 ml vahukoort 

Sega kokku toorjuust, kaneel, vanillisuhkur, kakao ning pane umbes tunniks külma. Külmast välja võttes sega veel korralikult läbi. 

Keeda tass kanget kohvi ning lisa sellele 2 spl rummi, seejärel pane kohv samuti jahtuma.

Leia sobilik anum, mille sisse koogi teed (nt. Tupperware'i säilituskarp, küpsetusvorm... soovituslikult midagi kandilist). Asu küpsiseid vormi põhja laduma, külg külje kõrvale, kuid enne vormi sisse asetamist kasta nad ükshaaval kohvi-rummi sisse. Kui soovid, nirista valmislaotud küpsiste kihile veel pisut kohvi-rummi.

Esimene küpsiste kiht kata vahukoorega ning peale raputa pisut kakaod.

Järgmisena lao taaskord üks kiht küpsiseid, samamoodi neid eelnevalt kohvi-rummi sisse kastes.

Teisele küpsiste kihile pane peale toorjuustu segu, mille peale samuti kakaod peale raputa.

Lao kolmas kiht küpsiseid, just nii, nagu eelnevalt tegid.

Viimase kreemikihi jaoks proovi enam-vähem ühtlaselt järgijäänud vahukoor ja toorjuust küpsiste peale ära jaotada ning kui neid lusikaga ühtlaseks silud, sega neid pisut omavahel., nii et koogile jääksid väiksed keerud. Seejärel pudista veel kakaod peale, kui soovid, lisa ka pisut riivitud šokolaadi, ning pane kook paariks tunniks enne serveerimist külma.

Banaani jäätis

Ilusat uut aastat! 

Sel puhul üks magus ja ÜLISUPER lihtne... ei tea, kas isegi annab retseptiks nimetada seda, aga hea idee sellegipoolest:

Vaja läheb:

paar banaani

umbes 90ml kookospiima (ei ole vajalik, aga annab kreemjama tekstuuri)

Koori banaani ära, lõika juppideks ning pista paariks tunniks sügavkülma, et nad täiesti ära külmuks. Hea mõte on nad õhtul külma panna, nii et juba järgmiseks hommikuks on nad saadaval. Võta saumikser või blender ning purusta külmunud banaanid, aegajalt kookospiima lisades, kuniks saavutad meeldiva jäätiselaadse tekstuuri. Kuna külmutatud banaanid saavutavad juba püreerimisel mõnusalt kreemja tekstuuri, siis ei maksa kookospiima väga palju lisada, tulemus võib liiga vedelaks muutuda. Lõpetuseks võib veel pisut kaneeli peale puistada või šokolaadi riivida ning jäätis ongi söömiseks valmis! Kuumal suvisel päeval võib selline "jäätis" vabalt ka hommikusöögiks olla :)

Kui jäätist tuli rohkem, kui soovitud, siis võib alati osa sellest tagasi külmikusse hoiule panna ning uuesti välja võttes lasta pisut sulada ja taaskord läbi mikserdada.

Risalamande

Risalamande ehk riisipuding mandlitega - traditsiooniline põhjamaade maius, mis kaunistab iga pere jõululauda.

Vaja läheb:

3 dl riisiputru 

2 dl vahukoort 

maitse järgi vaniljesuhkrut

tunde järgi riivitud mandleid maitse järgi suhkrut (ja soovi puhul kaneeli, muskaatpähkleid, piparkoogimaitseianet)

Riisiputru pole just keeruline keeta - kui tavaliselt keedame riisi veega, siis seekord piimaga. Sealjuures tuleb keetmisel riisi pidevalt segada, et see põhja ei kõrbeks ning lasta tal mingi aeg ka soojas pisut haududa. Kui puder on pisut jahtunud, võiks lisada mandlid, vaniljesuhkrut, suhrkut ning muid soovitud maitseaineid. Vahukoor tuleb vahustada ning segada riisipudru hulka, seejärel jätta puder külmkappi jahtuma. Serveerida kirsikastmega (eesti tingimustes nimetaks seda külmaks kirsikiselliks).