Soe köögiviljasalat kanaga

Kevadel tahaks ikka midagi kergemat!

Vaja läheb:

pakk mingeid külmutatud köögivilju praadimiseks (minul oli mingi segu: koorega kartulid, oad, mais, suvikõrvits)

kirsstomateid

1 suvikõrvits

1 paprika

1 sibul (mille mina unustasin)

400 g kanafileed

Prae külmutatud köögiviljad ja kanafilee. Sel ajal võiksid lõigata paprika viilakaid, koorida suvikõrvits ja lõigata see ringikesteks. Lõika tomatid pooleks ja lõika ka sibularõngaid. Seejärel kalla kõigepealt juba praetud köögiviljad ahjuvormi, sinna peale kanafilee, seejärel laota sinna ühtlaselt tomatid, suvikõrvitsa viilud ja sibularõngad. Raputa peale maitseaineid ning topi kõik ahju umbes pooleks tunniks 190 kraadi juures.

Poole tunni pärast on sul söömisvalmis parajalt vürtsikas salat :)

Kanasalat

Algselt oli mul plaanis teha Caesari salatit, kuid kuna Rimis ei olnud rooma salatit ja ma unustasin hapukoore osta, siis improviseerisin külmkapis olevatest ainetest midagi sarnast. Saadud portsjonist jagub kahele sööjale.

1 kanafilee

250g tomateid

pott lehtsalatit

2 saiaviilu

Kastmeks:

5 spl keefirit

8 spl majoneesi

1 tl sinepit

küüslaugusoola

küüslaugupipart

paprikapulbrit

Sega omavahel kokku kõik kastme koostisaeined ning jäta seisma. Tükelda saiaviild ning pane mõneks minutiks ahju, et need krõbedaks muutuksid. Prae samal ajal kanafilee, maitsesta kanamaitseainega ja lase jahtuda. Haki salat ja tomat ning pane kaussi. Lisa jahtunud kana, vala peale kaste. Vahetult enne serveerimist lisa saiakuubikud, et need läbi ei vettiks.