Krõbe õunavorm vanillikastmega

Ulmeliselt maitsev, lihtne ja valmib kiiresti!

Vaja läheb: 
 600g Õun
 1dl Suhkur
1tl Kaneel (jahvatatud)
 PUISTESEGU
100g Või
 2dl Nisujahu
 0.5dl Suhkur

VANILLIKASTE

 4dl Piim 

1spl Kartulijahu 

0.5dl Suhkur 

1tk Muna 

Vanill- või vanilliinsuhkur 

Või (vormi määrimiseks) 

Riivsai või Manna (vormi ülepuistamiseks)

Puistesegu tegemiseks haki või, jahu ja suhkur noaga purutaoliseks massiks ja pane veerand tunniks külmkappi.
Koori õunad, eemalda südamikud ja tükelda õunad. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle riivsaia või mannaga. Tõsta õunad vormi, raputa peale suhkur ja kaneel ning kata puisteseguga. Küpseta vormi 225-kraadises ahjus 20–25 minutit, kuni see on pealt kuldpruun.

Vanillikastme tegemiseks kuumuta piim keemiseni ning sega hulka väheses külmas vees lahustatud tärklis. Klopi muna suhkruga lahti. Lisa sellele vähehaaval ja pidevalt segades kuum piim ja vanillsuhkur. Vala segu kastrulisse tagasi ja kuumuta, kuni kaste pakseneb (2–3 minutit).

Ja voila!

Õuna-kohupiima purukook

Kunagi sügisel sai õunakülluse ajal tehtud purukooki. Tulemus tuli väga maitsev, aga ma tegin purutainast tegelikult rohkem, kui retseptis kirjas, sest muidu ei oleks mul enam katteks puru jagunud, kuna tegin koogi üsna suurele ahjuplaadile.


Purutainas:
6 dl jahu
2 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid

Vahele:
5-6 õuna
2 sl suhkrut
1 sl kaneeli

Täidis:
500g kohupiimapastat (vanilli)
2 dl hapukoort (u 250 g)
3 muna
2 tl vanillisuhkrut
0,5 dl suhkrut
Purutaina valmistamiseks sega omavahel kõik kuivained. Lisa või ja töötle käte vahel ühtlaseks puruks. Puhasta õunad, lõika õhukesteks viiludeks ja sega siis sukru ja kaneeliga. Täidise jaoks klopi munad suhkrutega lahti, lisa kohupiim ja hapukoor.
Puista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 2/3 purutainast. Kata põhi vaheldumisi kohupiima, õunaviilude ja siis jälle kohupiimagaseguga. Puista peale ülejäänud purutainas ja küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit või kuni kook on pealt kuldpruun. Lase veidi jahtuda, sõelu peale veidi kaneeli ja lõika ruutudeks.

Retsept on pärit ühest mu lemmikblogist Sööme silmadega : http://n2ljarotid.blogspot.com/2010/08/ouna-kohupiima-purukook.html

Suus sulav kohupiimakook õuntega

Põhi:
1 pakk Juubeli tordipulbrit
200g võid
õunu
2 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Täidis:
100 g hapukoort
300 g kohupiima
1-2 dl suhkrut

Kate:
5 muna
2 sl nisujahu
näpuotsaga soola

Sulata või ja sega tordipulbriga. Laota küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivale koogivormile. Koori õunad, lõika viiludeks ning laota ühtlaselt taignale. Puista üle suhkru ja kaneeliga ning küpseta 5-10 minutit ahjus. Samal ajal sega kokku hapukoor ja kohupiim ning maitsesta suhkruga. Lisa kohupiim koogipõhjale ning küpseta veel 5-10 minutit. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga ja munakollased suhkruga, Sega munakollaste hulka jahu ja seejärel munavalgevaht. Öapta vaht õuntele ja küpseta kuni kook on kuldpruun.

Retsepti leidsin Selveri köögist, vahelduse mõttes otsustasin kohupiima ja hapukoort koogile lisada. Laisk küpsetaja võib katte ka tegemata jätta, sest kook oleks ka ilma selleta ääretult maitsev.