Kerge Tiramisu

Hõrk maius, mille suve puhul pisut kergemaks muutsime. Maitse poolest siiski mõnusalt külluslik!

 Vaja läheb:

• 400 gr kerget toorjuustu
• 1 tl kaneeli
• vanillisuhkur
• 2 tl kakaod (see ilma suhkrulisandita)
• 1 tass kanget kohvi
• 2 spl rummi (võib ka ära jätta... me kasutasime Vana Tallinna likööri)
• 45-50 Savoiardi küpsist (ehk ladyfingersi küpsised)
• 250 ml vahukoort 

Sega kokku toorjuust, kaneel, vanillisuhkur, kakao ning pane umbes tunniks külma. Külmast välja võttes sega veel korralikult läbi. 

Keeda tass kanget kohvi ning lisa sellele 2 spl rummi, seejärel pane kohv samuti jahtuma.

Leia sobilik anum, mille sisse koogi teed (nt. Tupperware'i säilituskarp, küpsetusvorm... soovituslikult midagi kandilist). Asu küpsiseid vormi põhja laduma, külg külje kõrvale, kuid enne vormi sisse asetamist kasta nad ükshaaval kohvi-rummi sisse. Kui soovid, nirista valmislaotud küpsiste kihile veel pisut kohvi-rummi.

Esimene küpsiste kiht kata vahukoorega ning peale raputa pisut kakaod.

Järgmisena lao taaskord üks kiht küpsiseid, samamoodi neid eelnevalt kohvi-rummi sisse kastes.

Teisele küpsiste kihile pane peale toorjuustu segu, mille peale samuti kakaod peale raputa.

Lao kolmas kiht küpsiseid, just nii, nagu eelnevalt tegid.

Viimase kreemikihi jaoks proovi enam-vähem ühtlaselt järgijäänud vahukoor ja toorjuust küpsiste peale ära jaotada ning kui neid lusikaga ühtlaseks silud, sega neid pisut omavahel., nii et koogile jääksid väiksed keerud. Seejärel pudista veel kakaod peale, kui soovid, lisa ka pisut riivitud šokolaadi, ning pane kook paariks tunniks enne serveerimist külma.

Kodujuustu tort maasikatega

Vaja läheb: 

Põhi:

• 2 muna
• 2 sl suhkrut
• 1 sl jahu
• 1 sl maisitärklist
• 0,5 tl vaniljesuhkrut

Täidis:

• 500 ml joogijogurtit (kasutasin kohalikku Taani Arla suhkrulisandita vaniljejogurtit)
• 1,5 dl 10% hapukoort
• 200 g kodujuustu
• 15 g želatiini
• piima želatiini paisutamiseks
• maitse järgi suhkrut

Peale kaunistamiseks maasikaid ja šokolaadilaaste.

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu hulka kuivained ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud 20 cm diameetrisesse vormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 15 min. Lase paokil uksega ahjus pisut seista. Jahuta põhi ja lõika kaheks.

Täidise jaoks paisuta piimas želatiin, sulata. Sega toasoojad jogurt, kodujuust ja hapukoor ning nirista pidevalt segades juurde jahtunud želatiin. Pane segu natukeseks külma, et see pisut taheneks, aga veel ei tarduks. Aseta lahtikäiva koogivormi põhja üks tordipõhjapool, kalla pool segust peale, aseta peale teine põhi ja lisa ülejäänud jogurtisegu. Pane kook külmkappi tarduma. Kaunista šokolaadi, banaani või maasikatega. 

Retsept pärit siit: perenaine.ee

Banaani jäätis

Ilusat uut aastat! 

Sel puhul üks magus ja ÜLISUPER lihtne... ei tea, kas isegi annab retseptiks nimetada seda, aga hea idee sellegipoolest:

Vaja läheb:

paar banaani

umbes 90ml kookospiima (ei ole vajalik, aga annab kreemjama tekstuuri)

Koori banaani ära, lõika juppideks ning pista paariks tunniks sügavkülma, et nad täiesti ära külmuks. Hea mõte on nad õhtul külma panna, nii et juba järgmiseks hommikuks on nad saadaval. Võta saumikser või blender ning purusta külmunud banaanid, aegajalt kookospiima lisades, kuniks saavutad meeldiva jäätiselaadse tekstuuri. Kuna külmutatud banaanid saavutavad juba püreerimisel mõnusalt kreemja tekstuuri, siis ei maksa kookospiima väga palju lisada, tulemus võib liiga vedelaks muutuda. Lõpetuseks võib veel pisut kaneeli peale puistada või šokolaadi riivida ning jäätis ongi söömiseks valmis! Kuumal suvisel päeval võib selline "jäätis" vabalt ka hommikusöögiks olla :)

Kui jäätist tuli rohkem, kui soovitud, siis võib alati osa sellest tagasi külmikusse hoiule panna ning uuesti välja võttes lasta pisut sulada ja taaskord läbi mikserdada.